飯石森林組合 舞茸センター
舞茸センターは八百万の神様が降りてくる出雲国・琴引山の麓にあります。
舞茸の栽培には、年間の水温が変わらない琴引山から湧き出る水を使い、菌床には伐採した落葉樹のおが屑を利用しています。厳しい自然と共存しながら、おいしい舞茸を育てています。
飯南町の四季折々の美しい景色と寒暖差のある自然の中で栽培される舞茸は香りが高く、「おうちグルメ」からお世話になった方へのご贈答などにも広く選ばれています。
ミネラルたっぷりの琴引山から湧き出る水が
おいしい舞茸をつくります
舞茸センターの舞茸は、室温と湿度を日々管理された中で整然と並んで育ちます。
湿度を保つ水分は琴引山から湧き出る井戸水を霧状にして散水し、豪雪となる厳しい冬は里山から切り出した薪をボイラーで燃やして温度管理をしています。
手間をかけた舞茸は
大きな花のように開きます
菌を植え付けてから約20日で発芽した舞茸です。花のように伸びて広がるように手をかけられ、大きな球体になるように大事に育てられます。
香り高く、贈りものにも人気の舞茸
香りと歯ごたえに特長のある舞茸は、和洋を問わず、キャンプでのBBQなどでも活躍してくれます。
大きな球体に育った舞茸は、お祝いやお返しなどのご贈答、イベントの賞品などにも選ばれています。
箱が開けられた瞬間、香りとともに「嬉しい顔」が想像できるからかもしれません。
乾舞茸は香りと旨みが凝縮され、
風味豊かな出汁も楽しめます
乾燥させたきのこ類は旨みと健康効果が増すといわれ、煮物や炊き込みご飯をおいしくしてくれる出汁にもなります。とくに乾燥させた舞茸の食感は生よりもしっかりしたものになり、コリコリとした独特の食感が楽しめます。
舞茸センターの乾舞茸には、使いやすくお得なフレーク状のものもご用意しております。
お使いの用途に合わせてお選びください。
おすすめギフト
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【ギフト】生舞茸2株箱入
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【ギフト】舞茸しょうゆ＆乾舞茸セット
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【ギフト】乾舞茸&乾きくらげセット
※北海道・沖縄・離島はプラス
料金がかかります。
自然豊かな島根県飯石郡飯南町から全国にお届けします。
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国産乾きくらげ（仁淀川きくらげ） 15g
¥490
「仁淀ブルー」で知られる日本有数の清流・仁淀川。その源流の湧き水だけを使用して『仁淀川きくらげ』は栽培されています。標高750ｍの恵まれた環境で農薬・防腐剤も使わず大切に育てられた「きくらげ」は、大きく肉厚で食感の良さに驚くほどです。 今回ご縁があって『舞茸専門屋』の飯石森林組合が、この『仁淀川きくらげ』をお届けすることになりました。 他の単品商品との同梱も可能です。 ギフト梱包をしていないので、ご自宅用にどうぞ。 乾燥きくらげのもどし方 ・30分位ぬるま湯につけるともどります。 ・乾燥きくらげ５gを戻すと約35gほどになります。 料理例 中華風炒め物、煮物、スープ、和え物、ラーメンのトッピング、カレー、すき焼きなどに。 ・和え物、酢の物には、さっと茹でてから、お使いください。
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乾椎茸［中葉］（原木） 100g
¥1,520
お使い物としても利用できる、しっかりとした中葉サイズの原木乾椎茸です。 椎茸は生で食べるよりも乾燥させることで細胞壁が壊れ、酵素が作用してうま味とともに栄養素もアップします。 じょうずに旨みを引き出すには、冷蔵庫で一晩ゆっくり戻すのがおすすめです。 じっくり味を染み込ませたお正月のお煮しめなどにもお使いください。 他の単品商品との同梱も可能です。 ギフト梱包をしていないので、ご自宅用にどうぞ。
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舞茸かけしょうゆ 200ml
¥380
厳選された原材料から作られたしょうゆをベースに、当社独自の製法で「舞茸・椎茸」のだしを抽出してブレンドした商品です。 「舞茸」は飯南町産を使用しています。 シンプルな卵かけ御飯に最適です。 他の単品商品との同梱も可能です。 ギフト梱包をしていないので、ご自宅用にどうぞ。 ○名称：醤油加工品 ○原材料名：しょうゆ（大豆・小麦を含む）（国内製造）、食塩、砂糖、ぶどう糖果糖液糖、乾舞茸、乾椎茸、かつおエキス、昆布エキス／調味料（アミノ酸等）、酒精、甘味料（甘草） ○内容量：200ml ○賞味期限：枠外下部に記載 ○保存方法：直射日光は避けて常温で保存してください。 ○販売者：飯石森林組合 島根県雲南市掛合町掛合2152-11 ○製造者：有限会社古代柱醤油醸造元 島根県出雲市芦渡町913-42
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舞茸しょうゆ 500ml
¥600
厳選された原材料から作られたしょうゆをベースに、当社独自の製法で「舞茸・椎茸」のだしを抽出してブレンドした商品です。「舞茸・椎茸」は飯南町産を使用しています。 煮物や和え物のベースにもお使いいただけます。 他の単品商品との同梱も可能です。 ギフト梱包をしていないので、ご自宅用にどうぞ。 ○名称：醤油加工品 ○原材料名：しょうゆ（大豆・小麦を含む）（国内製造）、砂糖、ぶどう糖果糖液糖、乾舞茸、乾椎茸、かつおエキス／酒精、調味料（アミノ酸等） ○内容量：500ml ○賞味期限：枠外下部に記載 ○保存方法：直射日光は避けて常温で保存してください。 ○販売者：飯石森林組合 島根県雲南市掛合町掛合2152-11 ○製造者：有限会社古代柱醤油醸造元 島根県出雲市芦渡町913-42
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舞茸だししょうゆ 500ml
¥600
厳選された原材料から作られたしょうゆをベースに、当社独自の製法で「舞茸・椎茸」のだしを抽出してブレンドした商品です。 「舞茸」は飯南町産を使用しています。 他の単品商品との同梱も可能です。 ギフト梱包をしていないので、ご自宅用にどうぞ。 ■ご使用例 お吸い物 本品1：水10〜12 茶碗蒸し 本品1：水11 おでん 本品1：水13〜15 ○名称：醤油加工品 ○原材料名：しょうゆ（大豆・小麦を含む）（国内製造）、砂糖、ぶどう糖果糖液糖、食塩、乾舞茸、乾椎茸、かつおエキス、昆布エキス／調味料（アミノ酸等）、酒精、甘味料（甘草） ○内容量：500ml ○賞味期限：枠外下部に記載 ○保存方法：直射日光は避けて常温で保存してください。 ○販売者：飯石森林組合 島根県雲南市掛合町掛合2152-11 ○製造者：有限会社古代柱醤油醸造元 島根県出雲市芦渡町913-42
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舞茸めんつゆ 500ml
¥720
舞茸めんつゆ・3倍濃縮タイプ。 厳選された原材料から作られたしょうゆをベースに、当社独自の製法で「舞茸・椎茸」のだしを抽出してブレンドした商品です。「舞茸」は飯南町産を使用しています。 そうめんやうどんの漬け汁やかけ汁のほか、煮物のベースにもお使いいただけます。 他の単品商品との同梱も可能です。 ギフト梱包をしていないので、ご自宅用にどうぞ。 ■ご使用例 麺のつけつゆ 3倍希釈 天つゆ 3〜4倍希釈 麺のかけつゆ 5倍希釈 その他、いろいろな料理にお使いいただけます。 ○名称：醤油加工品 ○原材料名：しょうゆ（大豆・小麦を含む）（国内製造）、砂糖、ぶどう糖果糖液糖、食塩、乾舞茸、乾椎茸、かつおエキス／調味料（アミノ酸等）、酒精、甘味料（甘草） ○内容量：500ml ○賞味期限：枠外下部に記載 ○保存方法：直射日光は避けて常温で保存してください。 ○販売者：飯石森林組合 島根県雲南市掛合町掛合2152-11 ○製造者：有限会社古代柱醤油醸造元 島根県出雲市芦渡町913-42