飯石森林組合 舞茸センター

舞茸センターは八百万の神様が降りてくる出雲国・琴引山の麓にあります。
舞茸の栽培には、年間の水温が変わらない琴引山から湧き出る水を使い、菌床には伐採した落葉樹のおが屑を利用しています。厳しい自然と共存しながら、おいしい舞茸を育てています。
飯南町の四季折々の美しい景色と寒暖差のある自然の中で栽培される舞茸は香りが高く、「おうちグルメ」からお世話になった方へのご贈答などにも広く選ばれています。

ミネラルたっぷりの琴引山から湧き出る水が
おいしい舞茸をつくります


舞茸センターの舞茸は、室温と湿度を日々管理された中で整然と並んで育ちます。
湿度を保つ水分は琴引山から湧き出る井戸水を霧状にして散水し、豪雪となる厳しい冬は里山から切り出した薪をボイラーで燃やして温度管理をしています。

手間をかけた舞茸は
大きな花のように開きます


菌を植え付けてから約20日で発芽した舞茸です。花のように伸びて広がるように手をかけられ、大きな球体になるように大事に育てられます。

香り高く、贈りものにも人気の舞茸

香りと歯ごたえに特長のある舞茸は、和洋を問わず、キャンプでのBBQなどでも活躍してくれます。
大きな球体に育った舞茸は、お祝いやお返しなどのご贈答、イベントの賞品などにも選ばれています。
箱が開けられた瞬間、香りとともに「嬉しい顔」が想像できるからかもしれません。

乾舞茸は香りと旨みが凝縮され、
風味豊かな出汁も楽しめます


乾燥させたきのこ類は旨みと健康効果が増すといわれ、煮物や炊き込みご飯をおいしくしてくれる出汁にもなります。とくに乾燥させた舞茸の食感は生よりもしっかりしたものになり、コリコリとした独特の食感が楽しめます。
舞茸センターの乾舞茸には、使いやすくお得なフレーク状のものもご用意しております。
お使いの用途に合わせてお選びください。

舞茸ブログ

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【ギフト】商品は送料込となっております。

※北海道・沖縄・離島はプラス
料金がかかります。

自然豊かな島根県飯石郡飯南町から全国にお届けします。

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